Resep: Sempurna Ayam Panggang Kuah Santan Pedas

Ayam Panggang Kuah Santan Pedas.

Kamu dapat harus Ayam Panggang Kuah Santan Pedas menggunakan 22 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Ayam Panggang Kuah Santan Pedas

1. Siapkan 1 ekor , ayam kampung, buang jeroannya (potong sesuai selera).
2. Siapkan 600 ml , santan kental (3 gelas).
3. Siapkan Secukupnya , air, gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
4. Siapkan Secukupnya , air lemon/cuka (opsional).
5. Siapkan , Bahan rebus/presto ayam.
6. Siapkan 5 siung , bawang putih (geprek).
7. Siapkan 2 lembar , daun salam.
8. Siapkan 4 lembar , daun jeruk (sobek).
9. Siapkan 1 batang , serai (geprek).
10. Siapkan 2 ruas jari , jahe (geprek).
11. Siapkan , Bahan bumbu halus.
12. Siapkan 3 siung , bawang putih.
13. Siapkan 10 siung , bawang merah.
14. Siapkan 3 ruas jari , kunyit tua.
15. Siapkan 2 sdm , rata ketumbar.
16. Siapkan 4 butir , kemiri.
17. Siapkan , Bahan bumbu lain.
18. Siapkan 1 lembar , daun salam.
19. Siapkan 2 lembar , daun jeruk.
20. Siapkan 3 ruas jari , lengkuas (geprek).
21. Siapkan 4 biji , asam jawa (ambil airnya).
22. Siapkan 15 , cabe rawit utuh (sesuai selera).

Cara pembuatan Ayam Panggang Kuah Santan Pedas

1. Cuci ayam kemudian rendam ayam dengan secukupnya air lemon/cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air mengalir. (TIPS: air rendaman akan berwarna keruh untuk mengeluarkan kotoran dan bau amis pada ayam)..
2. Presto atau rebus ayam dengan bumbu rebus ayam hingga matang atau empuk dengan ditambahkan sedikit gula, secukupnya garam, lada, dan penyedap jika berkenan. (TIPS: jika ingin mempresto dan memakai ayam kampung, maka kenali terlebih dahulu apakah termasuk ayam yang masih muda atau tidak. Jika masih muda maka bisa mempresto selama 7-10 menit. Tapi jika tua selama 15-20 menit).
3. Panggang ayam hingga berwarna kecoklatan memakai teflon atau pemanggang..
4. Sangrai ketumbar dan kemiri hingga wangi. Lalu haluskan bersama bumbu halus..
5. Tumis bumbu halus dengan ditambah daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga matang. Kemudian tuangkan santan kental dan tambahkan air asam. (TIPS: masak bumbu sampai matang agar tidak ada rasa getir dari kunyit)..
6. Masukkan cabe rawit utuh. Masukkan ayam yang sudah dipanggang. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan). Koreksi rasa..
7. Masak hingga bumbu mengental dan Ayam Panggang Kuah Santan Pedas siap dihidangkan! (Karena efek cahaya matahari yang kesorean, warna lebih oren ya. Warna asli lebih kuning dan cantik dengan cabe rawit utuh 👌🏻).